VARIEDADES DE CARNE Y PROPIEDADES DE CADA UNA DE ELLAS.

La carne es sin duda uno de los platos más apreciados por el ser humano. Si bien todos los tipos de carne presentan una composición proteica similar, se diferencian en la calidad de la grasa cuanto más saturada sea ésta grasa, menos saludable será.

la carne es una muy buena fuente de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Si bien cuenta con numerosas propiedades beneficiosas, un consumo excesivo también puede acarrear problemas (se recomienda como máximo un filete al día). Por otro lado, dependiendo del tipo de carne que consumamos, obtendremos una u otras propiedades que merece la pena destacar para conocer un poco más de éste producto tan consumido hoy en día:

Carne de vacuno. 

Suministra energía a los músculos, gracias su alto contenido de sarcosina.

– Acelera el metabolismo y mejora el sistema inmune gracias a su abundante vitamina B6. 

– Contienen poca grasa, y la que contiene tiene además abundante ácido linoleico que ayuda a recuperar los tejidos del cuerpo. 

– Está muy recomendada para los atletas pues contiene abundante carnitina que ayuda a mejorar el metabolismo. 

Carne de cerdo. 

Tienen un alto contenido de proteínas de un gran valor biológico

– Un menor contenido de grasa de lo que la gente cree. 

– Alto contenido de minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio o potasio. 

– Está muy recomendada en épocas de crecimiento y para el correcto funcionamiento muscular. 

Carne de aves (pollo y pavo).

Son carnes altamente digestivas que regulan los niveles de colesterol en el organismo. 

– Protegen el sistema nervioso al contener elementos como riboflavina, niacina y tiamina. 

– Fortalece la actividad orgánica gracias a la gran cantidad de minerales presentes en ellas. 

Autor entrada: Maria Mercedes

Investigadora en el área de la salud, futura madre,conocedora de costumbre

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